Élevage et Arboriculture

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L’équipe est constituée d’une monitrice et de cinq ouvrier(e)s.

Cet atelier  élève des  volailles labélisés « bio »

Poules pondeuses, poulets et pintades de chair.
Les volailles de chair sont vendues sur précommande lors des divers abattages.

L’élevage de porc fermier est en semi-liberté destiné à la transformation dans notre atelier charcuterie et aussi proposé dans nos menus à l’auberge.

Le verger conservatoire en agriculture biologique,  recense plus de trente variétés anciennes de Pommes et poires (rougette de Born, reinette du Vigan, etc.…).

Une partie des fruits est réservé à la vente directe mais l’essentiel de la production est  transformé en jus de pommes et poire  bio.

La Châtaigneraie, également en agriculture biologique (variétés précoces Marigoule, bouche de Bétizac) nous permet de réaliser différentes préparations telle que :

  • Crème de marron
  • Marrons au naturel
  • Sirop de Châtaigne
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